Sophie Taïeb

Bloggueuse et rédactrice

Les chroniques culinaires - Les livres indispensables de cuisine juive à (se faire) offrir cet été

30 July 2020 | 243 vue(s)
Catégorie(s) :
Israël

J'ai été interviewé par Marc-Olivier Fogiel et Eléanor Douet, sur RTL, lundi 30 mai 2016, à la suite de mon élection à la Présidence du Crif.

A l'occasion de l'assemblée générale du Crif réunie le 29 mai 2016, j'ai prononcé mon discours de candidature.

 
Lors d’une allocution devant le Conseil de sécurité, Rafael Ramirez, représentant du Venezuela auprès des Nations-Unies, a lancé… « Qu’est-ce qu’Israël a l’intention de faire avec les Palestiniens ? Vont-ils disparaître ? Est-ce qu’Israël cherche à imposer une Solution finale sur les Palestiniens ? » 
 

Décryptage.

 

A Noël, les journaux français qui ont imputé aux Israéliens les difficultés des chrétiens à Bethléem ont passé sous silence l'attaque du Patriarche latin de Jérusalem par des émeutiers palestiniens musulmans dans la ville natale de Jésus. Une différence de couverture lourde de sens dans la période de Noël chargée de symboles.

A Noël, les journaux français qui ont imputé aux Israéliens les difficultés des chrétiens à Bethléem ont passé sous silence l'attaque du Patriarche latin de Jérusalem par des émeutiers palestiniens musulmans dans la ville natale de Jésus. Une différence de couverture lourde de sens dans la période de Noël chargée de symboles.

D'abord on critique, puis on dénie et pour finir on adopte. Laissons le temps au temps.

Conflit israélo palestinien, traitement médiatique, crise de l'information : analyse

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Incendie du tombeau de Joseph
|
16 October 2015
Catégorie : Israël

Détruire la cité ancienne de Palmyre et faire brûler le tombeau de Joseph reviennent-ils vraiment au même ? Pas pour tout le monde.

Quand les larmes se transforment en espoir d'un monde meilleur.

Maxime Perez est journaliste, correspondant pour la presse française en Israel et spécialiste des affaires militaires pour la chaine i24News.
Marc Knobel Directeur des Etudes du CRIF à confié à Maxime Perez le soin de présenter une étude sur l'Opération Bordure Protectrice.

Lundi dernier, l’ancien Président de la République était en Israël. Une visite étrange, hybride où le mélange des genres s’ajoute à la confusion des rôles.

Les français d'Israël, et en particulier ceux qui ont immigré de France durant les quinze dernières années, ont en grande majorité souhaité la réélection de Benjamin Netanyahu.
Déçus par l'attitude des politiques français face à l'islamisme et l'antisémitisme, beaucoup voient en Bibi un dirigeant politique charismatique doté d'une capacité à affirmer avec une assertivité rare la cause d’Israël à la face du monde et savent que ses concurrents en politique n'ont pas cette compétence exceptionnelle.
De plus, comparant la réussite de l'économie d'Israël face à la faillite de l'économie française, ils ne comprennent pas pourquoi la plupart des médias israéliens et analystes politiques sont tellement critiques envers celui qu'ils considèrent à juste titre comme un héros du peuple juif. 

Le 17 mars dernier, les israéliens ont voté et réélu Benjamin Netanyahou.

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Opinion

Par un enchaînement de hasards, notre bloggueuse Sophie, plus habituée aux sujets de cyber-sécurité et de contre-terrorisme, s'est retrouvée les mains dans la pâte (à pizza). Et ça lui a donné quelques idées plutôt gourmandes... Elle les partage avec vous cet été à travers ces chroniques culinaires !

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Par un enchaînement de hasards, notre bloggueuse Sophie, plus habituée aux sujets de cyber-sécurité et de contre-terrorisme, s'est retrouvée les mains dans la pâte (à pizza). Et ça lui a donné quelques idées plutôt gourmandes... Elle les partage avec vous cet été à travers ces chroniques culinaires !

Tout le monde n’a pas eu la chance de grandir en passant beaucoup de temps en cuisine à apprendre auprès des anciens.

Nous sommes ainsi nombreux à avoir toujours la même réponse quand on demande une recette : « Alors c’est très facile, tu prends un peu de sucre, un peu de farine »… le un peu étant l’unité de mesure de toutes les Jewish mamas du monde.

Heureusement, la cuisine juive et la cuisine israélienne sont particulièrement bien documentées, et l’on peut retrouver dans quelques ouvrages les recettes d’antan, transmises à l’oral pendant de génération en génération.

Par ailleurs, depuis quelques années, la cuisine israélienne est de toutes les capitales : sa fraicheur, ses épices et ses mélanges de saveurs (elle est née et évolue du fait des mélanges de cultures) ont séduit les gourmands du monde entier.

Voici donc une sélection d’ouvrages que nous vous recommandons pour (re) découvrir les recettes d’antan, et apprendre à cuisiner comme les chefs israéliens les plus branchés.

La cuisine juive tunisienne de mère en fille, d’Andrée Zana Murat

Outil essentiel, ce livre a un ton propre à la cuisine tunisienne : chaleureux, généreux, et gourmand. Andrée Zana Murat est la mère juive tunisienne de toutes celles et tous ceux qui n’en ont pas eue. Nous vous recommandons chaudement ce livre qui vous dévoilera tous les secrets de cette cuisine souvent sous évaluée et pourtant si savoureuse !

 

Le livre de la cuisine juive, de Clauria Roden

Il y a « La Bible », et il y a la Bible de la cuisine juive. Ce livre de Claudia Roden est l’ouvrage ultime pour tout connaître de la cuisine juive, qu’elle soit sépharade, ashkénaze, orientale… Toutes les recettes sont là, et elles sont particulièrement bien expliquées. Ce livre est l’occasion de trouver d’autres versions des recettes que vous connaissez déjà, et d’explorer les recettes de toutes les cuisines juives du monde entier.

 

La cuisine juive expliquée à mon ami goy, par Nathalie Uffner et Sébastien Minustru

On ADORE ce livre, un vrai coup de cœur. Nathalie prend par la main son ami Sébastien et lui explique tous les secrets de la cuisine juive. Ce livre est drôle, documenté, donne envie de cuisiner, de partager… et de tout goûter. A s’offrir ou à offrir à « un ami goy » !