Sophie Taïeb

Bloggueuse et rédactrice

Les chroniques culinaires - Les livres indispensables de cuisine juive à (se faire) offrir cet été

30 Juillet 2020 | 240 vue(s)
Catégorie(s) :
Opinion

En 2017, Roger Pinto, sa femme et son fils ont été séquestrés, violentés et détroussés à leur domicile de Livry-Gargan (Seine-Saint-Denis), "une agression antisémite" condamnée par le Crif et le ministre de l'Intérieur. Une première ?

Thierry Noël-Guitelman est un journaliste, membre de l'association Hébraïca à Toulouse. Il a engagé, en 2004, des recherches familiales sur l'étoile jaune, sa tante Ida Seurat-Guitelman, ayant obtenu une exemption.

Portrait de Gil Taïeb
Nous sommes debout
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03 Avril 2017
Catégorie : France, Actualité, Opinion

Samedi 1er avril place du Châtelet se sont réunies une centaine de membres du Collectif Boycott Israël

On ne le dira jamais assez : la parution d’ouvrages de poésie, en général et dans le domaine juif en particulier est devenue assez rare pour qu’on ne salue pas avec plaisir la sortie d’un nouveau recueil. Dans ce nouveau livre, la peintre et poétesse Sarah Mostrel nous offre un ensemble de textes inspirés de la Bible et des textes fondamentaux du judaïsme.

Remi Huppert est un spécialiste des Juifs de Chine. On lui doit notamment Destin d’un Juif de Chine (1). Dans son nouveau roman, le judaïsme est toujours présent.

"Le terrorisme et l'antisémitisme ont marqué cette année passée"

Je me suis exprimé sur les enjeux de l'élection présidentielle pour la communauté juive française.

Portrait de Stéphanie Dassa
Documentaire Sauver Auschwitz
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23 Janvier 2017
Catégorie : Opinion

"Sauver Auschwitz ?" un documentaire diffusé le 24 janvier à 22h40 sur Arte 

Pages

Par un enchaînement de hasards, notre bloggueuse Sophie, plus habituée aux sujets de cyber-sécurité et de contre-terrorisme, s'est retrouvée les mains dans la pâte (à pizza). Et ça lui a donné quelques idées plutôt gourmandes... Elle les partage avec vous cet été à travers ces chroniques culinaires !

Tout le monde n’a pas eu la chance de grandir en passant beaucoup de temps en cuisine à apprendre auprès des anciens.

Nous sommes ainsi nombreux à avoir toujours la même réponse quand on demande une recette : « Alors c’est très facile, tu prends un peu de sucre, un peu de farine »… le un peu étant l’unité de mesure de toutes les Jewish mamas du monde.

Heureusement, la cuisine juive et la cuisine israélienne sont particulièrement bien documentées, et l’on peut retrouver dans quelques ouvrages les recettes d’antan, transmises à l’oral pendant de génération en génération.

Par ailleurs, depuis quelques années, la cuisine israélienne est de toutes les capitales : sa fraicheur, ses épices et ses mélanges de saveurs (elle est née et évolue du fait des mélanges de cultures) ont séduit les gourmands du monde entier.

Voici donc une sélection d’ouvrages que nous vous recommandons pour (re) découvrir les recettes d’antan, et apprendre à cuisiner comme les chefs israéliens les plus branchés.

La cuisine juive tunisienne de mère en fille, d’Andrée Zana Murat

Outil essentiel, ce livre a un ton propre à la cuisine tunisienne : chaleureux, généreux, et gourmand. Andrée Zana Murat est la mère juive tunisienne de toutes celles et tous ceux qui n’en ont pas eue. Nous vous recommandons chaudement ce livre qui vous dévoilera tous les secrets de cette cuisine souvent sous évaluée et pourtant si savoureuse !

 

Le livre de la cuisine juive, de Clauria Roden

Il y a « La Bible », et il y a la Bible de la cuisine juive. Ce livre de Claudia Roden est l’ouvrage ultime pour tout connaître de la cuisine juive, qu’elle soit sépharade, ashkénaze, orientale… Toutes les recettes sont là, et elles sont particulièrement bien expliquées. Ce livre est l’occasion de trouver d’autres versions des recettes que vous connaissez déjà, et d’explorer les recettes de toutes les cuisines juives du monde entier.

 

La cuisine juive expliquée à mon ami goy, par Nathalie Uffner et Sébastien Minustru

On ADORE ce livre, un vrai coup de cœur. Nathalie prend par la main son ami Sébastien et lui explique tous les secrets de la cuisine juive. Ce livre est drôle, documenté, donne envie de cuisiner, de partager… et de tout goûter. A s’offrir ou à offrir à « un ami goy » !