Sophie Taïeb

Bloggueuse et rédactrice

Les chroniques culinaires - Que manger entre les fêtes pour limiter la casse ?

10 Septembre 2021 | 157 vue(s)
Catégorie(s) :
Opinion
Portrait de Gil Taïeb
Nous sommes debout
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03 Avril 2017
Catégorie : France, Actualité, Opinion

Samedi 1er avril place du Châtelet se sont réunies une centaine de membres du Collectif Boycott Israël

On ne le dira jamais assez : la parution d’ouvrages de poésie, en général et dans le domaine juif en particulier est devenue assez rare pour qu’on ne salue pas avec plaisir la sortie d’un nouveau recueil. Dans ce nouveau livre, la peintre et poétesse Sarah Mostrel nous offre un ensemble de textes inspirés de la Bible et des textes fondamentaux du judaïsme.

Remi Huppert est un spécialiste des Juifs de Chine. On lui doit notamment Destin d’un Juif de Chine (1). Dans son nouveau roman, le judaïsme est toujours présent.

"Le terrorisme et l'antisémitisme ont marqué cette année passée"

Je me suis exprimé sur les enjeux de l'élection présidentielle pour la communauté juive française.

Portrait de Stéphanie Dassa
Documentaire Sauver Auschwitz
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23 Janvier 2017
Catégorie : Opinion

"Sauver Auschwitz ?" un documentaire diffusé le 24 janvier à 22h40 sur Arte 

Le boycott des produits israéliens (nous) glace le sang.

Le racisme qui frappe la communauté asiatique est insupportable.
 

Vouloir profiter de l'actuelle polémique pour assimiler les arrêtés anti-burkini à la Saint-Barthélemy et à la Shoah, c'est tomber dans l'indigne et le nauséabond 

A l'occasion de l'assemblée générale du Crif réunie le 29 mai 2016, j'ai prononcé mon discours de candidature.

Depuis des années, l’historien Marc Knobel a de salutaires obsessions et une puissante détermination. L’une de ses salutaires obsessions, sur laquelle il a beaucoup travaillé et mené de profondes recherches, est cette diffusion sans frontières, sans retenues et sans toujours grandes oppositions, des haines multi-formes qui s’entretiennent.

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Par un enchaînement de hasards, notre bloggueuse Sophie, plus habituée aux sujets de cyber-sécurité et de contre-terrorisme, s'est retrouvée les mains dans la pâte (à pizza). Et ça lui a donné quelques idées plutôt gourmandes... Elle les partage avec vous cet été à travers ces chroniques culinaires !

Nous ne sommes qu’au début du mois de fêtes et certains ont déjà dû défaire un cran de ceinture… et ce n’est pas près de s’arrêter ! Cette semaine, nous vous proposons des recettes simples et légères à déguster entre les fêtes et qui vous permettront de limiter la casse en compensant les écarts autant que possible.

Le plein de protéines : le makoud tunisien

Voici une recette qui vous permettra de faire le plein de protéines (donc d’énergie) avec un minimum de glucide et de matières grasses. Le makoud se retrouve aussi bien sur les tables de fêtes à l’apéritif qu’en plat principal accompagné d’une petite salade.

Aussi appelé minima, ce grand classique de la cuisine tunisienne est parfaitement indiqué pour une journée protéines / légumes.

Il vous faut : un blanc de poulet, 8 œufs, 3 œufs durs, du sel, du poivre, un quignon de pain trempé dans le bouillon de poulet et essoré.

  • Faites bouillir le blanc de poulet dans l’eau. Sortez le blanc, conservez le bouillon.
  • Effilochez le blanc de poulet à la main. Rajoutez les œufs durs coupés grossièrement et mettez le tout dans un plat.
  • Battez les œufs, ajoutez le pain émietté (après l’avoir trempé dans le bouillon de poulet et essoré). Salez et poivrez.
  • Versez le tout dans le plat sur le mélange poulet / œufs durs
  • Au four 180 degrés pendant 30mn. A mi cuisson, vous pouvez verser une louche de bouillon de poulet pour rendre le makoud encore plus moelleux.

Coupez au moment de servir, bon appétit !

 

La salade qui sauve : la salade israélienne

La salade israélienne a l’air toute simple, néanmoins ce sont les petits tours de main que vous y apporterez qui la rendra si spéciale ! Voici nos « trucs » pour vous transporter dès la première bouchée :

  • Coupez vos légumes en morceaux de taille égale : oui cela prend plus de temps, mais si les tomates et les concombres ne sont pas coupés uniformément, votre salade perdra de son équilibre
  • Ajoutez un twist : que ce soit de l’oignon violet, du citron confit, des olives kalamata, de l’ail cru ou du piment, la salade israélienne existe en plusieurs variations, au gré de vos goûts et vos envies
  • Variez les herbes : habitués au persil ou à la coriandre ? Essayez d’y ajouter de l’aneth ou de la menthe, pour un maximum de fraîcheur.
  • Pensez épices : l’assaisonnement traditionnel comprend du jus de citron, du sel et de l’huile d’olive. Vous pouvez ajouter du sumac pour une pointe d’acidité !

Avec la salade israélienne, vous pouvez servir toute protéine de votre choix : féta, poisson, œufs, viande… et vous voici calé pour la journée !

 

Le dessert léger : la salade d’orange marocaine

Vous ne savez pas finir un repas sans touche sucrée et souhaitez limiter la casse ? Alors la salade d’orange marocaine est parfaite pour vous.

Salade-d-orange

Source : voyagegourmand.fr

Rien de plus simple pour réaliser cette salade !

6 oranges, une demi grenade, une cuillère d’eau de fleur d’oranger, une cuillère de miel, une poignée de pistaches.

  • Faites chauffer le jus d’une orange avec le miel et l’eau de fleur d’oranger. Laissez refroidir.
  • Coupez les oranges (pelez-les, retirez le maximum de partie blanche, coupez-les en tranches).
  • Déposez les tranches d’orange dans un plat, versez le sirop, ajoutez les grenades, les pistaches concassées et quelques feuilles de menthe. Laissez au frigo au moins une heure avant de servir !

Bon appétit… et bonnes fêtes !