Auteur de nombreux ouvrages sur les Juifs de Tunisie, Jean-Pierre Allali est aussi un grand collectionneur. Il a amassé, au cours des ans des milliers de documents iconographiques sur son thème de prédilection. Ces documents, cartes postales anciennes, photographies de presse, archives familiales…forment la trame nostalgique de plusieurs de ses livres parmi lesquels « L’album d’images de Gagou et Kamouna » (1980 et 1985), Les Juifs de Tunisie. Images de mémoire (1996) et Juifs de Tunisie. Diaporama d’une diaspora (2003)