Le sociologue Claude Sitbon, natif de Tunisie, vit à Jérusalem. Il sera l’un des intervenants de la manifestation organisée conjointement par le CRIF et le Centre Rachi d’Art et de Culture consacrée aux Juifs de Tunisie « Et puis un jour…l’exil », qui se déroulera le 17 septembre 2007 à 20h30 au Centre Rachi.
Il a été, avec son ami Robert Attal, de l’Institut Ben Zvi, l’un des pionniers de l’histoire des Juifs de Tunisie. Leur ouvrage « Regards sur les Juifs de Tunisie » (1979) a été un ouvrage fondamental et précurseur.