Sophie Taïeb

Bloggueuse et rédactrice

Les chroniques culinaires - Les livres indispensables de cuisine juive à (se faire) offrir cet été

30 July 2020 | 258 vue(s)
Catégorie(s) :
Opinion
Gil Taïeb's picture
Nous sommes debout
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03 April 2017
Catégorie : France, Actualité, Opinion

Samedi 1er avril place du Châtelet se sont réunies une centaine de membres du Collectif Boycott Israël

On ne le dira jamais assez : la parution d’ouvrages de poésie, en général et dans le domaine juif en particulier est devenue assez rare pour qu’on ne salue pas avec plaisir la sortie d’un nouveau recueil. Dans ce nouveau livre, la peintre et poétesse Sarah Mostrel nous offre un ensemble de textes inspirés de la Bible et des textes fondamentaux du judaïsme.

Remi Huppert est un spécialiste des Juifs de Chine. On lui doit notamment Destin d’un Juif de Chine (1). Dans son nouveau roman, le judaïsme est toujours présent.

"Le terrorisme et l'antisémitisme ont marqué cette année passée"

Je me suis exprimé sur les enjeux de l'élection présidentielle pour la communauté juive française.

Stéphanie Dassa's picture
Documentaire Sauver Auschwitz
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23 January 2017
Catégorie : Opinion

"Sauver Auschwitz ?" un documentaire diffusé le 24 janvier à 22h40 sur Arte 

Le boycott des produits israéliens (nous) glace le sang.

Le racisme qui frappe la communauté asiatique est insupportable.
 

Vouloir profiter de l'actuelle polémique pour assimiler les arrêtés anti-burkini à la Saint-Barthélemy et à la Shoah, c'est tomber dans l'indigne et le nauséabond 

A l'occasion de l'assemblée générale du Crif réunie le 29 mai 2016, j'ai prononcé mon discours de candidature.

Depuis des années, l’historien Marc Knobel a de salutaires obsessions et une puissante détermination. L’une de ses salutaires obsessions, sur laquelle il a beaucoup travaillé et mené de profondes recherches, est cette diffusion sans frontières, sans retenues et sans toujours grandes oppositions, des haines multi-formes qui s’entretiennent.

Pages

Par un enchaînement de hasards, notre bloggueuse Sophie, plus habituée aux sujets de cyber-sécurité et de contre-terrorisme, s'est retrouvée les mains dans la pâte (à pizza). Et ça lui a donné quelques idées plutôt gourmandes... Elle les partage avec vous cet été à travers ces chroniques culinaires !

Tout le monde n’a pas eu la chance de grandir en passant beaucoup de temps en cuisine à apprendre auprès des anciens.

Nous sommes ainsi nombreux à avoir toujours la même réponse quand on demande une recette : « Alors c’est très facile, tu prends un peu de sucre, un peu de farine »… le un peu étant l’unité de mesure de toutes les Jewish mamas du monde.

Heureusement, la cuisine juive et la cuisine israélienne sont particulièrement bien documentées, et l’on peut retrouver dans quelques ouvrages les recettes d’antan, transmises à l’oral pendant de génération en génération.

Par ailleurs, depuis quelques années, la cuisine israélienne est de toutes les capitales : sa fraicheur, ses épices et ses mélanges de saveurs (elle est née et évolue du fait des mélanges de cultures) ont séduit les gourmands du monde entier.

Voici donc une sélection d’ouvrages que nous vous recommandons pour (re) découvrir les recettes d’antan, et apprendre à cuisiner comme les chefs israéliens les plus branchés.

La cuisine juive tunisienne de mère en fille, d’Andrée Zana Murat

Outil essentiel, ce livre a un ton propre à la cuisine tunisienne : chaleureux, généreux, et gourmand. Andrée Zana Murat est la mère juive tunisienne de toutes celles et tous ceux qui n’en ont pas eue. Nous vous recommandons chaudement ce livre qui vous dévoilera tous les secrets de cette cuisine souvent sous évaluée et pourtant si savoureuse !

 

Le livre de la cuisine juive, de Clauria Roden

Il y a « La Bible », et il y a la Bible de la cuisine juive. Ce livre de Claudia Roden est l’ouvrage ultime pour tout connaître de la cuisine juive, qu’elle soit sépharade, ashkénaze, orientale… Toutes les recettes sont là, et elles sont particulièrement bien expliquées. Ce livre est l’occasion de trouver d’autres versions des recettes que vous connaissez déjà, et d’explorer les recettes de toutes les cuisines juives du monde entier.

 

La cuisine juive expliquée à mon ami goy, par Nathalie Uffner et Sébastien Minustru

On ADORE ce livre, un vrai coup de cœur. Nathalie prend par la main son ami Sébastien et lui explique tous les secrets de la cuisine juive. Ce livre est drôle, documenté, donne envie de cuisiner, de partager… et de tout goûter. A s’offrir ou à offrir à « un ami goy » !