Sophie Taïeb

Bloggueuse et rédactrice

Les chroniques culinaires - Mangez des pommes… et du Strudel !

10 Septembre 2020 | 247 vue(s)
Catégorie(s) :
Actualité

Un bébé palestinien a été brûlé vif et ses parents ont été grièvement blessés vendredi lorsque des extremistes israéliens ont mis le feu à leur maison en Cisjordanie.
Un acte abominable , Israel doit prendre toutes les mesures nécessaires afin d'éliminer le terrorisme juif.
 

Iran's Ayatollahs were behind the bloody attack that hit the Jewish community center in Buenos Aires in 1994 that killed 84 and injured 230.

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Droit de réponse
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19 Juin 2015
Catégorie : Actualité

Hier Joel Amar nous a fait part de son analyse de la tribune d'A.B Yehoshua publiée dans Libération le 17 Juin dernier " Du bon usage du Boycott d'Israel".

Aujourd'hui, nous publions le " Droit de réponse " d' Alain Rozenkier, Président de " La Paix Maintenant"

Joel Amar analyse la tribune de l'écrivain A.B Yehoshua publiée hier dans Libération : " Du bon usage du Boycott d'Israel" 
Paru sur mediapicking.com

Viralité des messages, impunité des auteurs, Marc Knobel a choisi de faire le constat de la haine sur internet et de la responsabilité des réseaux sociaux.

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Retour sur les lieux du Crime
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29 Avril 2015
Catégorie : Actualité

« Ne pas témoigner serait trahir», Pierre Laurent, journaliste, a participé à la commémoration du soulèvement du ghetto de Varsovie le 19 avril dernier. Article publié dans l'Est Républicain.

 

"Ce qui m'effraie, ce n'est pas l'oppression des méchants, c'est l'indifférence des bons" (Martin Luther King)

Tribune de marc Knobel publié dans le Huffinghton Post 

Des centaines de tombes ont été profanées au cimetière juif de Sarre-Union (Bas-Rhin), dimanche 15 février 2015, a annoncé le ministre de l’Intérieur, Bernard Cazeneuve, dans un communiqué de presse

Le Hors-série de L'Express numéro 28, "Regards sur l'Histoire" consacré aux Juifs de France a mis en émoi une partie de la communauté juive, François Heilbronn, professeur des universités associé à Sciences-Po Paris et Président des Amis français de l'université de Tel-Aviv lui a adressé deux lettres ouvertes publiées dans l'Arche.
 

 

 

Retour sur les événements qui sont intervenus en juillet 2014 et les manifestations propalestiniennes qui ont dégénéré.

Est-il pertinent de mettre en parallèle “antisémitisme” et “islamophobie”?
Non, cinq fois non:  Ni sémantiquement , ni historiquement,  ni sociologiquement, ni politiquement et encore moins juridiquement, ces deux termes et les deux concepts qu’ils sous-tendent, ne sont de même nature. Il serait non seulement faux, mais aussi dangereux pour tous, de les mettre en regard sur un même plan.

L'antisémitisme : les causes d'un Mal qui s'aggrave.

Ce dernier détaille ici les multiples racines de l’antisémitisme, qui a explosé en France à partir de l’année 2000 et la première « intifada ». Et qui s’est fortement aggravé tout au long de l’année dernière. Marc Knobel évoque notamment l’origine idéologique – soulignée et étudiée par le philosophe et chercheur Pierre-André Tagguief – d’un antisémitisme qui découle d’un antisionisme extrême, lui-même alimenté depuis longtemps par les tenants de l’islamisme radical. Extrême gauche et extrême droite française en passant par « Dieudonné and Co » sont aussi, historiquement et actuellement, parmi les premiers diffuseurs de la haine antisémite en France. Description et analyse en huit points.

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Opinion

Pour comprendre cet accord entre l’Iran et les grandes puissances sous la direction stratégique des USA, il faut essayer de comprendre la nouvelle politique internationale de l’administration américaine

Eté 2014. Pendant 1 mois et 18 jours, Israël a vécu au rythme des alertes et d’une guerre qui ne dit pas son nom. Un an plus tard. Juillet 2015 : Que reste-t-il de ces jours d’angoisse ?

Le 23 juin dernier, l’Union des étudiants juifs de France a célébré son 70e anniversaire à l’Hôtel de Ville de Paris. Magie des réseaux sociaux, j’ai vécu à distance cette soirée avec enthousiasme et frustration. L’occasion pour moi de replonger dans mes années Uejf.

Comme chaque été, de nombreux juifs ont décidé de quitter la France pour s’installer en Israël. On parle de 8000 à 10 000 pour l’ensemble de l’année 2015. J’ai moi-même fait ce choix en 2013  et pourtant j’ai, plus que jamais, envie de parler de ceux qui restent. 

Dov Maimon rejoint les auteurs du Blog du Crif !

Ce dernier détaille ici les multiples racines de l’antisémitisme, qui a explosé en France à partir de l’année 2000 et la première « intifada ». Et qui s’est fortement aggravé tout au long de l’année dernière. Marc Knobel évoque notamment l’origine idéologique – soulignée et étudiée par le philosophe et chercheur Pierre-André Tagguief – d’un antisémitisme qui découle d’un antisionisme extrême, lui-même alimenté depuis longtemps par les tenants de l’islamisme radical. Extrême gauche et extrême droite française en passant par « Dieudonné and Co » sont aussi, historiquement et actuellement, parmi les premiers diffuseurs de la haine antisémite en France. Description et analyse en huit points.

Partout en France, des crayons, des stylos et des feutres ont été brandis, les seules armes du courage et de la liberté contre d'autres armes qui tuent, qui souillent, qui meurtrissent à tout jamais.

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Par un enchaînement de hasards, notre bloggueuse Sophie, plus habituée aux sujets de cyber-sécurité et de contre-terrorisme, s'est retrouvée les mains dans la pâte (à pizza). Et ça lui a donné quelques idées plutôt gourmandes... Elle les partage avec vous cet été à travers ces chroniques culinaires ! 

Mangez des pommes… et du Strudel !

 

A l’approche de Rosh Hashana et de sa traditionnelle pomme trempée dans le miel pour se souhaiter la bonne année, voici l’occasion rêvée pour vous parler du Strudel, ce gâteau qui nous vient de l’Europe de l’est et dont la recette la plus populaire est aux pommes.

 

Aux origines du strudel :

Le Strudel est un gâteau composé de pâte et de compotée de pommes et fruits secs, assaisonnés avec de la cannelle. Cette compotée est ensuite fourrée entre des feuilles de pâte phyllo (appelée en allemand strudelteig c’est à dire pâte à strudel) préalablement beurrées (on peut aussi y passer de l’huile au pinceau pour éviter d’utiliser des produits lactés).

L’apfelstrudel (strudel aux pommes) est l’un des grands classiques de la cuisine juive ashkénaze. On situe son origine en Europe centrale (Autriche, Tchéquie, Slovaquie, Slovénie, Hongrie et Allemagne). Ce serait Marie-Antoinette elle même qui aurait importé ce gâteau en France. Par ailleurs, cette pâtisserie serait directement inspirée des baklavas turques de l’Empire Ottoman.

En allemand, le verbe strudeln signifie tourbillonner, à l’image de ce gâteau enroulé sur lui même.

 

Source : taste.com

 

Un gâteau qui a fait le tour du monde

Avec la forte émigration juive au XXème siècle, le Strudel a fait le tour du monde ! On le retrouve aujourd’hui aussi bien en Argentine qu’en France ou aux Etats-Unis. Servi avec de la crème fraîche, fouettée, ou une boule de glace, ce gâteau est servi tiède en fin de repas.

En Israël, vous entendrez régulièrement ce mot : c’est comme cela que les israéliens désignent l’arobase (@). Ainsi, quand ils vous donneront leur adresse ne vous étonnez pas d’entendre strudel gmail.com, c’est très commun !

 

Une recette facile

Vous voulez vous y mettre ? Voici une recette facile de strudel à faire chez soi. Pas très technique mais il faudra s’armer de patience !

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée carrée (ou des feuilles de brick)

– 3 belles pommes

– 2 cuillères à soupe bombées de raisins secs

– 3 cuillères à soupe de sucre semoule (ou de sucre roux)

– 1 cuillère à café bombée de cannelle

– 1 sachet de sucre vanille (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)

– 1 œuf

– des amandes effilées

– du sucre glace

 

Préparation

Préchauffez votre four à 200 degrés (chaleur bas et haut, pas de chaleur tournante).

Faites macérer les raisins secs dans un peu d’eau chaude (ou de rhum).

Pelez et évidez les pommes. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier et rajoutez ensuite les raisins secs, le sucre semoule, le sucre vanille et la cannelle.

Mélangez bien l’ensemble. A cet ensemble, vous pouvez rajouter des morceaux d’orange confite, des noix de pécan, ou tout autre fruit sec/confit de votre choix.

Sortez ensuite votre pâte feuilletée du réfrigérateur. Étalez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Si vous utilisez des feuilles de brick, réalisez la même chose, et n’oubliez pas de passer de l’huile au pinceau sur l’ensemble des feuilles de brick.

Disposez la préparation aux pommes au centre de votre pâte de haut en bas, en laissant 10 cm sans préparation de chaque côté et 10 cm en bas et en haut.

Coupez votre pâte en lanières de chaque côté. Repliez les bords du haut et du bas, puis tressez.

Badigeonnez votre pâte avec l’œuf battu, rajoutez les amandes effilées sur le dessus et enfournez environ 35 minutes (surveillez et prolongez la cuisson si nécessaire).

Bon appétit !